Regressione alimentare (vegetariana) del cervello in fuga

E' un bel po' che non scrivo su questo blog, molto per via della mia pigrizia cronica, ma anche perché non avevo idee, proprio il vuoto cosmico nel cervello, niente di niente da scrivere (e forse sarebbe stato meglio continuare il silenzio stampa).

Ho perciò pensato di scrivere qualcosa a riguardo dell'annoso problema che hanno tutti gli studenti fuori sede ed a maggior ragione quelli che sono parecchio fuori sede, tipo me che sono oltremanica: COSA PREPARARSI PER PRANZO E CENA.

Io sono contro i cibi pronti o la carne in scatola, i wurstel o tutti questi troiai che oltre ad essere poco salutari, intaccano abbastanza pesantemente il portafoglio del povero dottorando (se fate due conti vi accorgerete che comprare cibo pronto costa molto di più che prepararsi qualcosa di veloce), perciò mi sono adattata a prepararmi il SUGO MULTIUSO CHE MI LASCERA' SOPRAVVIVERE PER 4 GIORNI DI FILA.

In pratica mi sono fatta una specie di ratatouille, cotta sul fornello e non in forno, con cui ci condisco la pasta a pranzo e la riscaldo per cena (mangiando ovviamente solo quella).

Se avete una minima voglia di cucinare, ecco la ricetta del mio sugo multiuso e svuota-frigo-dalle-verdure-che-altrimenti-vanno-a-male. Va bene anche per i vegetariani (io stasera ho cenato con filetto di manzo alla griglia, quindi per togliere ogni dubbio, no, non sono vegetariana):

2 cipolle bianche sminuzzate finemente
1 kg di carote tagliate a rondelle
500 gr di pastinache (che in Italia non si trovano, ma in Inghilterra sì, quindi i coraggiosi rimasti in Italia possono omettere questo ingrediente)
6-7 zucchine tagliate a rondelle
1 broccolo da 335 gr (stasera io ce l'ho aggiunto, di solito non lo uso, al supermercato qua li vendono in confezioni da 335 gr)
Passata o polpa di pomodoro
Il sempre fedele robottino-grattugia con lame interambiabili per tagliare le verdure a rondelle

Fate soffriggere la cipolla nell'olio extravergine di oliva, a fuoco basso (è il segreto per non dover buttare via ogni cosa :-) ), mescolando ogni tanto (vi ricorderete di mescolare ogni 5 minuti, no?), finché non si ammorbidisce e diventa dorata.

A questo punto aggiungete le carote e la pastinaca e coprite con un coperchio. Ricordatevi di mantenere il fuoco basso e di mescolare di tanto in tanto, se vedete che la verdura si sta attaccando sul fondo, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua, mescolate e tenete sempre il coperchio chiuso.

Quando le carote e la pastinaca sono diventare morbide, aggiungete le carote (ed i broccoli), richiudete il coperchio e come al solito, mantenete il fuoco basso e mescolate di tanto in tanto, aggiungendo un pochina di acqua, se necessario.

Quando tutte le verdure saranno cotte, aggiungete la passata di pomodoro, sale e spezie se volete, tipo peperoncino e fate cuocere per circa 10 minuti, più 5-10 minuti senza coperchio, per far evaporare l'acqua in eccesso, Se volete, potete aggiungere un pochino di zucchero per addolcire il sapore acidulo della passata di pomodoro, ma io non metto mai lo zucchero.

Dotatevi di contenitori ermetici per consevare il sugo multiuso quando si sarà raffreddato ed il gioco è fatto, avrete scorta di sugo per condire la pasta e cibo/contorno per 4-5 giorni :-)

Il fuori sede fa diventare lo studente creativo.

Buonanotte!

La torta più semplice del mondo!

Sarà che fuori c'è un clima da cioccolata calda, sarà che sono sempre un po' triste, in ogni caso, qualunque sia la motivazione ignota, ho deciso di scrivere un post "utile" su questo blog!

La prima cosa che mi è venuta in mente è scrivere la ricetta della torta alla yogurth, che è veramente la torta più facile del mondo! Non serve neanche la bilancia da cucina! Inoltre è perfetta per chi ha poco tempo a disposizione.

INGREDIENTI:

1 vasetto di yogurth da 125gr. (che vi servirà come misurino)

3 vasetti di farina (oppure 2 di farina ed 1 di frumina, ovvero amido di frumento)

2 vasetti di zucchero

3 uova

1 bustina di lievito per torte (corrispondente a 16gr. di lievito)

3 uova intere (devono essere a temperatura ambiente)

1 vasetto di olio di semi (qualsiasi tipo va bene, io di solito uso quello di semi di girasole)

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Mescolare insieme tutti gli ingredienti, se avete lo sbattitore elettrico potete usare quello, utilizzando le fruste a spirale. Una volta amalgamato bene il tutto, versate l'impasto in una teglia rotonda imburrata ed infarinata (di diametro 24 o 26 cm) e mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180°C o 160°C se ventilato, per 40-45 minuti.
Una volta terminata la cottura, spegnete il forno e, senza aprire lo sportello, lasciate la torta dentro per circa 10-15 minuti, prima di rimuoverla e lasciarla raffreddare all'esterno.

Se volete, potete spolverizzare la superficie della torta con dello zucchero a velo.

In poco tempo avrete ottenuto un'ottima torta per fare colazione o merenda! Questa è una delle mie torte preferite!

VARIANTI:

1) Se utilizzate lo yogurth agli agrumi (o quello bianco aggiungendo un po' di buccia di arancia grattugiata) e, una volta che la torta è fredda, la tagliate a metà e la farcite con panna montata ed infine spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo, avrete ottenuto una torta molto simile alla Schiacciata alla Fiorentina che si trova in molti bar e pasticcerie della Toscana.

2) Se volete, potete aggiungere all'impasto un cucchiaio di cacao in polvere o, una volta che l'impasto è nella teglia, prima di infornare, potete spargere sulla superficie delle gocce o scagliette di cioccolato, oppure potete aggiungere entrambe le cose!

Buona preparazione!

Ele